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["N.ro","Domanda","Risposta"]
[1,"Buonasera.\r\nSi chiede un chiarimento sull'importo di gare: Dichiarando un costo pasto di € 4,50, oltre Iva, e 9.000 pasti complessivi, il totale diviene di € 40.500,00 e non di € 75.000,00. Come si giunge a tale risultato?\r\nNella \"RELAZIONE TECNICO-ILLUSTRATIVA\" viene citato un \"documento di stima economica del servizio\" che, però, salvo sviste, non ci sembra essere presente negli atti di gara. Se ne richiede la pubblicazione.\r\nPer una corretta Offerta economica e stima del personale occorre anche conoscere:\r\na) il costo del personale come stimato dalla S. A.;\r\nb) l'elenco del personale attualmente in carico al precedente gestore, con le mansioni ,i livelli, le ore / die e il monte ore settimanale, e se vi sono categorie protette (assunzioni giovani, femminili, 68/99, ecc.).\r\nAncora. occorrerebbe un inventario delle attrezzature presenti presso la cucina comunale.\r\nIn attesa di un cortesissimo cenno di riscontro si porgono i più cordialissimi saluti.\r\n\r\nSepe Mario - LRPT\r\nNEW FOOD SC ARL\r\n______________________________________","Buongiorno,\r\nsi comunica che il numero dei pasti presunti è di n. 5.000/6.000 pasti annui.\r\nLa valutazione dei costi fa riferimento al parametro posto a base d'asta per la precedente gara e gli attuali prezzi di mercato, con particolare riferimento all'incidenza del costo delle materie prime di origine biologica e locali. Si specifica che parte dal quantitativo di pasti annui, precisando, tuttavia che, per la gara in oggetto tale quantitativo è da intendersi come valore puramente indicativo e, come tale, in nessun modo costituisce impegno per l'Amministrazione comunale.\r\nIl numero giornaliero dei pasti viene infatti quantificato sulla base di un trend storico e sulla dimensione presumibile dell'utenza futura.\r\nRelativamente al costo del personale si fa riferimento alle tabelle ministeriali del costo del lavoro per il CCNL ristorazione collettiva \"CCNL dipendenti da aziende dei settori pubblici esercizi, ristorazione collettiva e commerciale e turismo\".\r\nIl personale in carico al precedente gestore ammonta a n. 2/3 persone che gestivano il servizio mensa precedente. Non risultano presenti categorie protette.\r\nLe attrezzature presenti nel centro di cottura comunale sono le minime necessarie per lo svolgimento del servizio.  \r\n"]